A. Hidas lihaa
1.Jos lihaaihio on jäätynyt liian kovaksi, se on helppo rikkoa ohuita siivuja leikattaessa, ja vastus on liian suuri paksuja viipaleita leikattaessa, mikä voi helposti saada moottorin tukkeutumaan ja jopa polttaa moottorin.Tästä johtuen lihaa on ennen leikkaamista hidastettava (pakastettu liha aihio inkubaattorissa niin, että sen sisäinen ja ulkoinen lämpötila samalla lämpötila nousee hitaasti prosessia kutsutaan hitaaksi lihaksi).
2. Kun lihaviipaleiden paksuus on alle 1,5 mm, sopiva lihaaihion sisä- ja ulkolämpötila on -4 ℃ (laita pakastettu lihapala pakastelaatikkoon ja sammuta virta 8 tunniksi).Paina tässä vaiheessa lihaaihiota kynsillä, jolloin lihaaihion pintaan tulee painauma.
3. Kun viipaleen paksuus on yli 1,5 mm, lihaaihion lämpötilan tulee olla yli -4 ℃.Ja viipaleen paksuuden kasvaessa lihaaihion lämpötilaa tulisi nostaa vastaavasti.
B. Veitsi
1. Leikkurin pyöreä terä on valmistettu korkealaatuisesta kulutusta kestävästä työkaluteräksestä, ja leikkuureuna on teroitettu ennen tehtaalta lähtöä.
2. Kun pyöreä terä on tylsistynyt käytössä, se voidaan teroittaa satunnaisella varusteilla varustetulla veitsenteroittimella.Teroita terä usein ja säästeliäästi.Ennen veitsen teroitusta puhdista terä öljystä, jottei öljy tahraa hiomalaikkaa.Jos hiomalaikassa on rasvaa, puhdista hiomalaikka harjalla ja emäksisellä vedellä.
3. Kun veitsen teroitin ei teroi, hiomalaikka on kaukana terästä ja hiomalaikka on lähellä terää veistä teroitaessa.Menetelmä hiomalaikan korkeuden ja kulman säätöön
A. Säädä hiomalaikan korkeutta Löysää pulttia, irrota koko veitsen teroitin ja säädä veitsiteroittimen tuen ruuvin jatkeen pituus.
B. Säädä hiomalaikan kulmaa Löysää kahta lukituspulttia veitsenteroittimen rungossa ja vedä veitsen teroittimesta muuttaaksesi sen ja tuen välistä kulmaa.
4. Paina "terä" -painiketta pyörittääksesi terää ja käännä hiomalaikan akselin takanuppia myötäpäivään saadaksesi hiomalaikan vastustamaan terää, jolloin pyörivä terä käyttää hiomalaikkaa pyörimään ja veitsen teroittamiseen.
Huomautus:
● Ennen kuin aloitat terän pyörityksen, tarkista, onko hiomalaikan päätypinnan ja terän välissä rakoa.Jos hiomalaikka on ristiriidassa terän kanssa, käännä hiomalaikan akselin takanuppia myötäpäivään, jotta hiomalaikan ja terän väliin jää 2 mm:n rako.
● Pyörivän pyörän akselin pyrstön nuppi ei voi olla liian kovaa tuottamaan pientä kipinää rajalle.
● Jos havaitaan, että hiomalaikka teroittaa vain veitsen reunan etupäätä, mutta ei reunapintaa, koko veitsen teroittimen asentoa on säädettävä.Paras leikkuureunakulma on 25°.
5, teroitusvaikutus Käännä hiomalaikan akselin nuppia irrottaaksesi hiomalaikan terästä, pysäytä terä painamalla "Stop"-painiketta ja tarkkaile teroitusvaikutusta.Jos reunassa on terävä purse, voidaan osoittaa, että reuna on terävä, ja teroitus voidaan lopettaa.Muussa tapauksessa toista edellä mainittu teroitus, kunnes olet tyytyväinen.
Huomautus:Älä kosketa sormen terää varmistaaksesi, onko reuna terävä, jotta sormesi ei naarmuunnu.
6. Veitsen teroituksen jälkeen koneessa oleva rautavaahto ja hiomalaikan tuhka tulee puhdistaa.Irrota veitsen suojus, kun puhdistat terää.
Huomio:Älä huuhtele vedellä, älä käytä haitallisia puhdistusaineita.
C. Tankkaus
1. Leikkurin liukupalkki tulee kumota vähintään kahdesti päivässä, 2-3 tippaa joka kerta käyttämällä voiteluöljyä tai ompelukoneöljyä.
2, vaihdelaatikkoa tulee käyttää ensimmäistä kertaa puolen vuoden ajan ja vaihtaa sitten vaihteistoöljy joka vuosi.
D. Päivittäinen tarkastus ja huolto
1.Tarkista aina, onko voimansiirron mekaanisten osien liitäntä luja, ovatko ruuvit löysällä vai eivät ja toimiiko kone tasaisesti.Jos ongelmia havaitaan, se tulee ratkaista ajoissa.
2. Kun terää on käytetty jonkin aikaa, halkaisija pienenee.Kun veitsen reuna on yli 5 mm:n etäisyydellä viivainlaudasta, on tarpeen löysätä viivainlaudan takana olevat kiinnitysruuvit, siirtää viivain reunaan ja 2 mm:n väli reunasta on sopiva ja kiristä sitten ruuvit.
Postitusaika: 26.8.2022